Verser dans la cuve d'un robot pétrisseur la farine, le lait dans lequel on à dilué la levure et le sucre, le beurre ramolli, les jaunes d'oeuf et le sel.
Pétrir avec le crochet, à vitesse lente pendant 10 mn.
Rassembler en boule et mettre dans une terrine farinée.
Laisser lever sous un linge pendant 45 mn.
Pétrir, remettre en boule, poser sur une plaque beurrée et farinée et laisser monter 45 mn sous un linge.
Cuire 35 mn dans un four à 200°C. Dorer à l'oeuf après 20 mn de cuisson.
Part 6