Préchauffez le four sur th. 8 (240 °C).
Déposez la côte de bœuf dans un plat à rôtir. Enfournez pour 20 minutes en prenant soin de baisser le thermostat à 200°C à mi-cuisson.
Laissez reposer la côte cuite pendant 5 min dans le four éteint et porte entrouverte.
Pelez et hachez les gousses d'ail. Posez-les sur quatre assiettes chaudes. Arrosez-les d'une cuillerée d'huile.
Découpez la côte de bœuf en tranches épaisses. Assaisonnez. Déposez sur l'ail. Couvrez d'aluminium et attendez 30 secondes avant de déguster.
Part 4