Dans la poêle, faites fondre le beurre.
Déposez les côtes d'agneau et faites-les cuire pendant environ 7 minutes de chaque côté à feu moyen.
Ajoutez le jambon coupé en lanières autour des côtes.
Ajoutez le porto, le fond de veau, l'eau et les herbes de Provence.
Couvrez et laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes.
Part 4