Faites fondre 80 g de beurre et mélangez-le au curry.
Laissez-y mariner les côtes d’agneau 10 min.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Effilez les haricots, faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée, égouttez-les puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez et essorez la salade. Coupez les épis
de maïs en 2. Ciselez la coriandre.
Enduisez une feuille de filo du reste de beurre, superposez la 2e feuille, pressez pour qu’elles adhèrent. Découpez
dans la longueur 4 bandes (10 cm de large), recoupez chacune en 2 tronçons.
Salez et poivrez les côtelettes. Roulez chacune d’elles dans
une bande de filo et appuyez la pâte avec les mains
pour la faire adhérer. Enfournez 7 min et laissez
reposer dans le four éteint.
Part 4