Coupez les côtes de porc en deux pour former une sorte de portefeuille.
Garnissez chacune d’une tranche de jambon et de fromage. Refermez à l’aide d’un pique en bois.
Salez, poivrez.
Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle et faites cuire les côtes de porc à feu moyen pendant environ 5 – 6 min de chaque côté.
Servez avec les tranches de citron.
Part 4