Peler les oranges à vif, puis les détailler en gros dés.
Dans une casserole, faire cuire les dés d'orange et le sucre sur feu doux 15 min. Mixer la préparation. Filtrer au chinois
Transvaser le mélange dans une casserole et laisser réduire sur feu doux jusqu'à obtention d'un coulis très légèrement sirupeux