Epluchez les poires et enlever les trognons.
Coupez les en petits morceaux et mettez-le dans un saladier avec la cannelle et le vin rouge. Couvrez de film alimentaire et réservez à température ambiante pendant 30 min.
Dans une casserole, mettez l'eau, le jus de citron et le sucre.
jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel clair.
Retirez du feu et versez le vin rouge de la marinade, attention à ne pas vous bruler, remuez à la spatule et versez sur les poires.
Mixez et mettre au frais jusqu'à utilisation. Au moment de servir, si le coulis est un peu trop épais, ajoutez 2 ou 3 c. à soupe d'eau froide.
Part 6