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Coupes de fruits au chocolat

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 2 kiwis coupés en rondelles
  1 banane coupée en rondelles
  1 poire coupée en cubes
  2 pommes coupées en cubes
  le jus d'1/2 citron
  2 étoiles de badiane
  50 g de beurre
 50 ml de miel
  100 ml de rhum ambré
  10 speculos
  10 cookies
  1 c. à café de vanille en poudre
  poivre du moulin (facultatif)
  375 g de mascarpone bien froid
  75 ml de sucre glace
  150 g de chocolat noir
  50 ml de crème fraîche
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Préparez tous les fruits, pelez-les, coupez-les et citronnez-les.

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Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez tous les fruits, le miel, les étoiles de badiane et faites caraméliser doucement.

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Hors du feu, arrosez de rhum et faites chauffer 5 secondes puis flambez.

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Dans un robot, hachez grossièrement les speculos et les cookies.

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Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-les fondre avec la crème au micro-ondes 1 min.

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Battez la mascarpone bien froide et le sucre glace, à l'aide d'un batteur électrique.

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Ajoutez le chocolat fondu dans la crème et battez à nouveau.

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Pour la présentation : dans des jolis verres, répartissez la mascarpone chocolatée, les fruits, la vanille en poudre, le poivre, les gâteaux hachés et à nouveau des fruits.

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Se déguste froid.

Valeurs nutritionnelles

Part 4