- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec l'huile d'olive.
- Ajoutez le bœuf haché et faire cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le thym et les tomates fraîches coupées en petits dés.
- Assaisonnez.
- Ajoutez l'édulcorant liquide ou le sirop d'agave pour casser l'acidité des tomates.
- Cuire pendant 30 minutes à feu doux.
- Lavez et coupez les courgettes de sorte à faire des longues bandes à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
- Mettre à plat les lamelles de courgettes sur lesquelles vous aurez déposé votre préparation de viande.
- Roulez-les ensuite en cannellonis (c'est là qu'il faut du temps et de la patience).
- Déposez-les ensuite dans un plat allant au four, bien serrées et debout. (il vous reste des lamelles de courgettes, émincez les finement et les mettre sur votre plat).
- Chauffez la crème liquide, ajoutez le concentré de tomate et les tomates concassées (si besoin, détendez la sauce avec de l'eau).
- Salez, poivrez et mélangez.
- Versez autour des cannellonis de courgettes et, avec un pinceau, badigeonnez les courgettes.
- Enfournez 30 à 45 minutes à 180 °C
- Vérifiez la cuisson.
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4 personnes