Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper "un chapeau" dans la courgette, les évider, récupérer et hacher la pulpe.
Peler et hacher l'ail et l'oignon verts (tige comprise).
Effeuiller et hacher la menthe.
Couper le chévre et le hacher grossièrement.
Battre l'oeuf, saler, poivrer, ajouter le chévre, la menthe, l'ail, la pulpe de courgette, l'oignon et la crème. Bien mélanger.
Huiler un plat à gratin. Disposer les courgettes.
Remplir les courgettes évidées, saupoudrer de chapelure, de thym, et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 30 min environ.
Servir chaud, tiède ou froid.
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4 personne(s)
