Préchauffez le four th.7 (210°C). Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en 2 en longueur. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.
Laissez bouillir 10 min
Hachez grossièrement la viande, les champignons nettoyés et l’ail. Mélangez bien avec les oeufs entiers, sel, poivre et crème fraîche.
Egouttez les courgettes. Creusez-les en laissant environ un demi-centimètre de chair sur la peau. Remplacez par la farce.
Disposez les courgettes dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Laissez gratiner dans le four 20 à 30 minutes.
Part 4