Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites égoutter le thon en conserve.
Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.
Nettoyez les courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur et évidez la chair en les creusant. Réservez la chair. Hachez l'oignon et le persil.
Faites revenir à l'huile d'olive l'oignon et le thon émietté.
Ajoutez le riz cuit et la chair des courgettes. Saupoudrez de persil, salez et poivrez.
Remplissez les courgettes de cette farce. Placez-les dans un plat allant au four et préalablement beurré. Nappez les courgettes de sauce tomate. Saupoudrez de chapelure.
Faites cuire 30 minutes à four doux en surveillant la cuisson (160°C - th.5/6). Les courgettes doivent rester fermes.
Part 4