Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Pelez et écrasez une gousse d'ail.
Lavez puis ébouillantez les tomates. Rafraîchissez-les et pelez-les. Concassez-les.
Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir à l'huile.
Ajoutez les courgettes, les tomates, les olives,les herbes et l'ail.
Laissez cuire 30 minutes. Assaisonnez.
Servez.
Part 6