La veille, faites dégorger les courgettes coupées en dés avec du gros sel.
Coupez les oignons en lamelles.
Rincez les courgettes et mélangez dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sucre, le curry et le poivre.
Portez à ébullition et versez ensuite sur les courgettes.
Laissez macérer.
Faites cuire le tout à partir de l'ébullition.
Laissez refroidir avant de mettre en bocaux.
Part 4