Lisser le fromage blanc.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide pour la réhydrater.
Faire bouillir 1 mn le sucre avec 1 cuil à soupe d'eau.
Hors du feu, mettre la gélatine. Laisser tiédir.
Verser le sirop dans le fromage.
Ajouter l'amande amère et fouetter.
Battre les blancs d'oeufs avec un paquet de sucre vanillé.
Fouetter la crème avec l'autre paquet de sucre vanillé.
Mélanger délicatement ensemble les blancs d'oeufs, la chantilly et le fromage blanc.
Verser dans des moules individuels huilés et mettre au frigidaire au moins 12 heures.
Pour le coulis :
Mixer ensemble 250 gr de fraises ou de fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.
Pour servir,démouler les mousses dans des assiettes creuses et les entourer de coulis.
S'il vous reste quelques fruits, en profiter pour décorer l'assiette.
Part 4