Mettre le haddock à dessaler dans l’eau. Le peler et l’arroser d’un jus de citron – le laisser mariner une demi-heure.
Préparer le poivron : le griller, lui retirer la peau et le couper en fines lamelles.
Préparer la mâche et la disposer en « lit » sur le plat. Disposer les poivrons d’un coté, et le haddock de l’autre.
Servir avec un trait d’huile d’olive accompagné du jus d’un citron.
Part 4