Couronne d’oeufs au crabe

Écalez et coupez les oeufs durs en deux. Séparez les blancs des jaunes.

Écrasez les jaunes et mélangez-les à la mayonnaise. Ajoutez les bâtonnets de crabe coupés en dés. Mixez.

Hachez les blancs. Disposez-les dans le fond d'un moule couronne tapissé de film alimentaire. Ajoutez par dessus le mélange à base de jaunes d'oeuf.

Placez au frais une nuit. Démoulez. Décorez avec quelques crevettes décortiquées et des pluches de persil.