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Couronne de pâte à choux aux fraises

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

Pour la Pâte :
 315gr de farine
 1 sachet de levure chimique
 25cl d'eau
 1 c. à soupe de sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 75g de beurre ou de margarine
 4 oeufs
Pour la garniture :
 350 g de crème fraîche
 160 g de sucre glace
 2 sach. de sucre vanille
 350 g de fraises
Pour décorer :
 Quelques Fraises
1

Mettez l'eau, le beurre ou la margarine, le sucre, le sucre

2

vanille et le sel dans une casserole et portez à ébullition.

3

Retirez du feu, versez en une seule fois la farine tamisée et travaillez rapidement le tout pour obtenir une boule bien

4

lisse.

5

Remettez la casserole sur le feu sans cesser de remuer, puis glissez cette boule chaude dans une terrine et incorporez les oeufs un à un en battant énergiquement entre

6

chaque oeuf.

7

Lorsque la pâte est brillante et se détache de la spatule et de la casserole, n'ajoutez plus d'oeuf. Incorporez la levure chimique à la pâte refroidie et mélangez.

8

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une poche à douille, dressez une couronne de pâte à choux de 3 cm de large et de 25 cm de diamètre environ.

9

Faites cuire à four moyen 180° 35 à 40 minutes.

10

Préparez la crème chantilly, mélangez la crème fraîche, le sucre glace et les 2 sachets de sucre vanille battre jusqu'à obtention de la crème chantilly.

11

Lavez, équeutez et séchez les fraises, les couper en morceaux. Avec un grand couteau bien tranchant, coupez la couronne refroidie aux 2/3 de sa hauteur.

12

Mettez-la sur le plat de service, parsemer de fraises et recouvrir de crème chantilly.

13

Reposez délicatement le couvercle, décorer de chantilly et de fraises.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)