Mélangez la farine, le sucre.
Ajoutez la levure délayée dans le lait, puis ajoutez l'oeuf. Pétrissez longuement.
Ajoutez petit à petit le beurre pommade et en dernier lieu, le sel.
La pâte a un aspect lisse , élastique et homogène.
Laissez la pâte doubler de volume.
Donnez à la pâte son volume initial, puis mettez la pâte couverte au contact au réfrigérateur pendant 3 heures au moins ou bien toute une nuit.
Formez un disque avec la pâte. A l'aide d'un emporte pièce, trouez la en son milieu. Avec un coupe pâte ou un couteau bien aiguisé, fendez la en 5 sans aller jusqu'au bord de la pâte.Glissez une praline rose sur chaque morceau de pâte, puis ramenez les morceaux coupés. On a donc formé une couronne.
Laissez doubler de volume et dorez au jaune d'oeuf détendu avec 1cc d'eau, puis parsemez d'amandes effilés. Mettre au four préchauffé à 180/200°c, pendant 25/30 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Part 4