Ébouillantez les crabes 12 minutes dans de l'eau salée.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Râpez la moitié du gouda , coupez le reste en cubes.
Coupez le poivron en deux et épépinez-le. Badigeonnez d'huile d'olive et passez au gril quelques minutes.
Pelez-le et coupez-le en cubes.
Trempez les biscottes dans le lait tiède.
Videz les crabes et les pinces. Conservez la chair blanche.
Mélangez la partie brune avec les biscottes et le poivron.
Ajoutez le curcuma, les quatre-épices, le piment en poudre, l'ail, le gouda en cubes et la crème fraîche.
Mélangez avec la chair blanche et farcissez les carapaces.
Parsemez de gouda et faites gratiner au four.
Part 4