Faire une fontaine avec la farine.
Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l'oeuf, et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).
Laisser gonfler 1/4 heure.
Ajouter le fameux sucre perlé. Si vous n'en trouvez pas, il vous faudra écraser les 150 g de sucre en morceaux d'1/2 cm.
Mélanger la pâte avec ce sucre.
Mettre sur une plaque beurrée, et laisser gonfler 30 min.
Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.
Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).
Part 6