Prélevez et râpez le zeste de la mandarine et du citron.
Pressez le jus des agrumes.
Battez les oeufs. Incorporez la farine.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Ajoutez les zestes et le jus.
Faites chauffer et versez sur le mélange oeuf-farine.
Transvasez dans la casserole et laissez bouillir 1 minute, tout en mélangeant.
Versez dans des ramequins. Placez au réfrigérateur et servez bien frais.
Part 4