Crème anglaise à l’amande

Faites bouillir le lait avec quelques goutte d'extrait d'amandes amère.

Fouetter les jaunes d'oeufs et les sucres dans un saladier, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.

Ajouter le lait bouillant sur les oeufs, bien mélanger.

Mettre la préparation dans une casserole et laissez épaissir à feu fous, surtout ne pas faire bouillir.

Parfait en accompagnement de génoise, fondant...