recette Crème d'asperges au basilic oignons nouveaux bouillon de volaille crème fraîche liquide Muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePeler les asperges vertes et les couper en tronçons.
Peler et hacher les oignons. Les faire suer dans du beurre, puis ajouter les tronçons d'asperges.
Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, 2 pincées de muscade et le sucre.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Passer au moulin à légumes et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Cuire les 6 pointes d'asperges vertes, à l'eau bouillante salée.
Hacher les feuilles de basilic.
Verser la crème dans des bols ou ramequins.Parsemer de basilic et décorer avec les asperges vertes.
Ingrédients
Instructions
Peler les asperges vertes et les couper en tronçons.
Peler et hacher les oignons. Les faire suer dans du beurre, puis ajouter les tronçons d'asperges.
Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, 2 pincées de muscade et le sucre.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Passer au moulin à légumes et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Cuire les 6 pointes d'asperges vertes, à l'eau bouillante salée.
Hacher les feuilles de basilic.
Verser la crème dans des bols ou ramequins.Parsemer de basilic et décorer avec les asperges vertes.