Mettre les poivrons sous le gril du four afin que leur peau noircisse .
Les enfermer dans un sac en plastique 10 min environ.
Ôter la peau et les grains.
Les couper en lamelles.
Couper les avocats en morceaux et les citronner . Ajouter l'ail pressé et le sel .
Mixer afin d'obtenir une crème.
Broyer le poivre et la coriandre et ajouter à la crème .
Mettre la crème dans des coupelles et décorer de lamelles de poivron .
Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de crème liquide.
Servir très frais.
Part 6