Préchauffer le four à 210°C .
Récupérer à l'aide d'une pointe de couteau, la pulpe de vanille.
Incorporer à la crème et laisser infuser 10 minutes.
Éplucher les bananes et les couper en quatre.
Dans des petits plats beurrés, disposer les tronçons de banane.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le sirop de sucre de canne, le rhum, le jus d'orange et la crème vanillée. Répartir sur les bananes.
Enfourner 10 minutes.
Part 4