Faites chauffer dans une casserole 2 verres d'eau et le sucre. Pochez les mirabelles 3 min. Égouttez les.
Dénoyautez les mirabelles. Mettez les mirabelles à mariner 2 heures avec la liqueur de mirabelle ou le kirsch ou le muscat.
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Préparez la crème : faites bouillir la crème liquide avec le lait. Laissez tiédir.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'au blanchiment. Ajoutez la crème et le lait.
Disposez les mirabelles dans 4 ramequins. Versez la crème.
Enfournez au bain marie 30 min. Laissez refroidir. Parsemez de cassonade.
Passez au gril 2 min.
Part 4