Préchauffez le four à 150°C.
Faites chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajoutez la crème.
Fouettez les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Versez le lait et la crème en mélangeant bien.
Épluchez les nectarines et coupez-les en dés.
Mettez-les dans des moules, puis versez la préparation dessus.
Faites cuire au four, au bain-marie pendant 35 minutes.
Sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.
Saupoudrez de cassonade et passez-les quelques minutes sous le grill du four. Servez.
Part 4