Mixer le saumon fumé, l'aneth et la crème.
Ajouter les jaunes d'oeuf battus, le lait et le poivre.
Mixer encore brièvement. Verser la préparation dans les moules.
Couvrir les moules de papier d'aluminium et cuire au four à vapeur pendant 15 minutes au four.
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.
Saupoudrez les crèmes de sucre et caramélisez avec un chalumeau ou avec le grill du four
Part 6