Préparez le caramel : Faites caraméliser l'eau et le sucre.Hors du feu, ajoutez la crème, puis faites bouillir 1 minute.
Faites bouillir le lait.
Préchauffez le four à th. 7 (210 °C).
Mélangez les jaunes avec les 150 g de sucre.Ajoutez le calvados. Versez dessus le lait bouillant, puis le caramel à la crème.
Passez au chinois.
Versez dans les ramequins et faites cuire au bain-marie 25 min.
Part 4