Verser les sucre et le miel dans une casserole et faire caraméliser, retirer du feu des que le caramel à une belle couleur dorée.
Hors du feu ajouter la crème doucement, attention aux projections.
Ajouter le beurre doucement petits morceaux par petits morceaux.
Une sauce parfaite pour les glaces, fromage blanc, yaourts...
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