Crème de carottes au gingembre et à l’orange

Suer les échalotes avec les carottes dans du beurre.

Ajouter le gingembre et le curcuma.

Verser le bouillon, le jus d'oranges ainsi que la crème.

Cuire le tout env. 40 minutes, Mixer, chinoiser puis rectifier l'assaisonnement.