Pelez et tranchez les carottes.
Cuisez-les 30 minutes avec le lait et 30 cl d'eau. Assaisonnez.
Lavez le coeur de céleri et coupez-le en rondelles. Réservez les feuilles pour le décor.
Dans une cocotte, faites revenir le céleri avec l'huile. Ajoutez les moules, mélangez, couvrez et laissez-les s'ouvrir .
Décoquillez.
Mixez les carottes. Ajoutez les moules et le céleri.
Parsemez de cumin et assaisonnez.
Part 4