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Crème de Champignons de Paris

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

Le champignon de Paris rosé, est plus gouteux que le classique, il se trouve en saison chez votre primeur.

 1 kg de champignons de Paris rosés
 1 petit oignon
 1 litre de bouillon de volailles
 20 cl de crème fraîche
 50 g de beurre
 Sel
 Poivre
 Persil
1

Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide (pas à l'eau courante).

2

Les Couper en gros morceaux.

3

Les faire sauter dans une sauteuse.

4

Hacher l'oignon et l'ajouter aux champignons, saler, poivrer

5

Laisser cuire à feu doux 15 mn

6

Mixer les champignons, remettre dans la sauteuse, ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et la crème fraîche, laisser cuire à feu doux 15 mn servir chaud avec du persil haché.

Valeurs nutritionnelles

4 parts

Taille de portion

4 personne(s)