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Crème au chocolat et aux clémentines

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 250 g de Chocolat pâtissier
  20 cl d'Eau
  30 cl de Crème Fleurette
  80g de Beurre
  80 g de Sucre en Poudre
 6 Clémentines
  100 g de Sucre en Poudre
  5 cuillères à soupe d'Eau
1

Faites fondre le chocolat avec l'eau et 2/3 de la crème.

2

3

Faites caraméliser le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez-le au chocolat fondu, le reste de crème et le beurre coupé en morceaux. Laissez refroidir puis répartissez dans des verres. Réservez au frais 2 heures minimum.

4

5

Lavez deux clémentines et râpez leur zeste et pressez leur jus.

6

7

Faites bouillir le sucre avec les zestes, le jus des clémentines et l'eau pendant 5 minutes sur feu vif.

8

9

Epluchez les clémentines et séparez les quartiers. Placez-les dans le sirop et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.

10

11

Disposez les quartiers de clémentine sur la crème au chocolat. Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)