Versez la crème dans une casserole, ajoutez le bâton de cannelle cassé en petits morceaux, la badiane et le clou de girofle et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.
Puis versez le chocolat fondu en fouettant.
Filtrez la crème liquide et versez-la en fouettant bien sur le chocolat.
Versez la préparation dans une casserole et faites cuire 5 min en remuant sans ébullition à feu doux.
Répartissez les crèmes dans 6 petites coupes et placez au frais 2 h.
Servez avec des petits biscuits secs.
Part 6