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Crème au chocolat et réglisse

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

 200 g de chocolat noir à dessert
  40 cl de crème liquide
  3 jaunes d'oeuf
  100 g de sucre
  2 bâtons de réglisse
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Versez la crème dans une casserole, ajoutez les bâtons de réglisse cassés en petits morceaux et portez à ébullition.

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3

Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.

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Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.

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Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre, puis versez le chocolat fondu en fouettant.

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Filtrez la crème liquide (pour retirer les bâtons de réglisse) et versez-la en fouettant bien sur le chocolat.

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Répartissez les crèmes dans 6 petits verres et placez au frais 2 h.

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Servez avec des tuiles.

Valeurs nutritionnelles

Part 6