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Crème de chou-fleur aux lardons

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 1 chou fleur
  15 cl de bouillon de volaille
  50 g de
 beurre
  15 cl de crème fraîche
  150 g de poitrine fumée
  1 pincée de noix de muscade râpée
  sel
  poivre
1

Coupez le chou-fleur en bouquets.

2

3

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et mettez-y à blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 5 min.

4

5

Égouttez les bouquets de chou-fleur.

6

7

Faites fondre le beurre de la crème de chou-fleur dans une casserole et faites-y revenir les bouquets de chou-fleur pendant 5 min.

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Versez alors le bouillon, salez et poivrez.

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11

Laissez cuire 20 min à feu doux.

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Coupez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les dorer dans une poêle à feu vif pendant 5 min. Réservez.

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Mixez les bouquets de chou-fleur avec le bouillon.

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Incorporez la crème fraîche dans la crème de chou-fleur, ajoutez la noix de muscade et faites réchauffer 5 min.

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Répartissez le potage dans 6 bols, ajoutez les lardons et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 6