Chauffer l'huile dans une casserole à pression ou autocuiseur. Y faire revenir le fenouil et les légumes pendant quelques instants.
Couvrir de bouillon de légumes, assaisonner selon le goût et faire cuire pendant une demi-heure (ou une heure dans une casserole classique).
Passer le potage au chinois, pour éliminer les fils du fenouil.
Au moment de servir, ajouter le lait de soja.
Part 4