Mixe la moitié des framboises avec le sucre. Passez au tamis.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace, en chantilly.
Mélangez délicatement la purée de framboises à la crème Chantilly.
Répartissez dans des coupes. Décorez de framboises et de feuilles de menthe.
Part 4