Pelez et tranchez les carottes.
Faites les cuire 35 minutes avec les lentilles, les gousses d'ail épluchées et la branche de céleri tranchée et 1 litre d'eau.
Réservez une louche de lentilles.
Mixez le reste des lentilles et leur bouillon.
Versez dans une cocotte et ajoutez les lentilles. Assaisonnez.
Ajoutez la crème et faites réchauffer.
Émincez le saumon et le coeur de céleri.
Répartissez la crème de lentilles et le poisson dans des assiettes creuses. Versez quelques gouttes d'huile et décorez de céleri.
Part 4