Battre ensemble, avec une spatule ou une fourchette, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et le lait, bien mélanger. Mettre le sucre et faire cuire en remuant sans cesse, sans laisser bouillir.
Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer au mélange et finir en mettant la liqueur.
Part 6