Crème de navets

Éplucher, laver, couper les navets, les pommes de terre et la carotte.

Dans une casserole, faire revenir, 5 à 7 minutes,ces légumes dans le beurre chaud, les retirer de la casserole et les réserver.

Dans le beurre de cuisson des légumes incorporer la farine de façon à obtenir une pâte lisse, ajouter peu à peu le bouillon de légumes en tournant constamment, cuire 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Remettre les légumes dans la casserole et ajouter le laurier, la noix de muscade, le sel et le poivre, baisser le feu et laisser frémir, 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, tout en brassant de temps en temps.

Retirer la casserole du feu, sortir le laurier et mixer le potage.