Préchauffer le four à 110°C (thermostat 3). Verser le lait dans une casserole, ajouter les chutes de pain d'épices.
Porter à ébullition. Laisser le pain d'épices se dissoudre complètement. Mélanger.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé.
Incorporer le lait petit à petit en remuant sans arrêt. Verser dans des petits ramequins.
Cuire les crèmes au bain-marie à four doux pendant 45 minutes environ.
4 Dès la sortie du four, ôter les crèmes du bain-marie. Laisser refroidir et placer au frais jusqu'au moment de déguster
Part 6