Laver les poivrons , les couper en quatre et éliminer les pédoncules ainsi que les graines , puis les couper en très fines tranches .
Faire fondre , dans une cocotte, le beurre et y mettre à revenir les poivrons en fines tranches , et ceci pour 10 mn à couvert sur feu doux .
Mélangez de temps en temps , ensuite ajoutez le bouillon de volaille , la crème liquide , le gingembre épluché et coupé en fines tranches ,puis laissez cuire à feu doux pendant 15 mn .
Mixer au mixeur plongeur ou au blender
Verser dans une jatte et laisser le tout refroidir pour quelques heures au frais
Pour servir , répartir équitablement la crème de poivrons dans des verrines , puis décorer de fromage et de ciboulette .
Part 4