Pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et émincez le blanc de poireau.
Mettez le tout dans une casserole, avec le lait et trois quarts de litre d'eau salée.
Faites cuire 30 min à couvert sur feu doux.
Mixez, puis donnez un bouillon.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Parsemez avec les dés de beurre et les pluches de cerfeuil. Poivrez, puis servez.
Part 4