Ecrasez les grains de raisin pour obtenir 10 cl de jus.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le vin blanc et le jus de raisin.
5Faites chauffer la préparation 10 minutes à feu très doux en fouettant constamment. Versez le mélange dans un saladier froid .
Quand la crème est tiède, ajoutez la gélatine. Mélangez et laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly. Ajoutez à la crème.
Versez dans des coupes et laissez prendre 6 heures.
Part 8