Préchauffez le four à 80°C .
Faites un caramel avec 100g de sucre et un peu d'eau.
Versez dans des ramequins et saupoudrez de safran.
Mélangez les oeufs et le sucre.Versez , tout en mélangeant le lait et le lait de coco qui ont été préalablement portés à ébullition.
Versez dans les ramequins et cuisez au bain-marie environ 1 heure.
Laissez refroidir, puis démoulez.
Retirez la peau des bananes sur une moitié, disposez-les dans un plat et faites-les rôtir 10 minutes au four dans un peu de beurre . Saupoudrer de sucre vanillé,de cannelle et de badiane.
Disposez les bananes autour de la crème, ainsi que quelques tuiles.
Part 6