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Crème renversée à l’orange

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson50 minsTemps total1 h

 140 g sucre
 2 c. à soupe d'eau
 50 cl de lait
 1 c. à café d'extrait de vanille
 3 oeufs
  le zeste d'une orange
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

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Dans une petite casserole, mélangez 60 g de sucre et l'eau, faites fondre à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Il est important de ne pas brasser le sucre.

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Il faut simplement remuer la casserole au besoin. Ne pas laisser le sucre trop cuire car il brûlerait.

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Déposez la casserole dans un plat d'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre.

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Versez le caramel dans 6 petits ramequins en tournant pour bien recouvrir le fond.

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Dans un grand bol, mélangez le reste du sucre (80 g), les oeufs, le lait, l'essence de vanille et le zeste d'orange. Versez la préparation dans les ramequins.

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Déposez ces derniers dans un grand plat allant au four, ajoutez de l'eau très chaude jusqu'aux 2/3 du bord des ramequins. Cuire environ 45 min ou jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre de la crème en ressorte propre.

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Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles

Part 4