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Crème de volaille aux girolles

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

 800 g de girolles
 1 échalote
 75 cl de bouillon de volaille
 20 cl de crème fraîche épaisse
 50 g de beurre
 Sel
 Poivre
 Ciboulette
1

Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide (pas à l'eau courante). En réserver quelques un entier, et couper les autres en gros morceaux.

2

Faire sauter les girolles entières avec un peu de beurre, réserver.

4

Faire sauter les giroles en morceaux dans une sauteuse.

5

Hacher l’échalote et l'ajouter aux champignons, saler, poivrer

6

Laisser cuire à feu doux 15 min.

7

Mixer les champignons, remettre dans la sauteuse, ajouter le bouillon de volaille et la crème fraîche, laisser cuire à feu doux 15 min, saler, poivrer.

9

Hacher la ciboulette.

11

Servir chaud, parsemer de girolles entières, de ciboulette et d'un peu de crème fraiche.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0